GÂTEAU AUX CAROTTES ET NOIX DE COCO

Très bon et différent.

GÂTEAU AUX CAROTTES ET NOIX DE COCO

Mélange #1

-1 1/2 tasses de sucre
-3 oeufs
-1/2 tasse d'huile
-2 tasses de carottes râpées
-1/2 tasse de compote de pommes

-3/4 tasse de babeurre*

Mélange #2

-2 tasses de farine
-1 tasse de noix de coco
-2 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-1 c à thé de cannelle

Bien battre à la mixette les ingrédients du mélange #1 (sauf le babeurre)
Ajouter le mélange #2, le babeurre et mélanger doucement
Mettre dans un moule à cheminée beurré
Cuire dans un four préchauffé à 350° sur la grille du centre, pendant 50 minutes environ
Ajouter un glaçage au fromage ou à la vanille (moi sucre à glacé et crème 35%)

*Babeurre: mettre 1 c à soupe de jus de citron ou de vinaigre dans 3/4 tasse de lait

genny4